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位於台北車站的老蔡水煎包，每到下課時間學生都會聚集在此大排長龍，人手一個水煎包邊走邊吃，臉上滿足的表情就知其美味。 老蔡水煎包共有鮮肉、韭菜、高麗菜三種口味，秉持以老麵糰下去製作，吃起來有傳統淡淡麵糰香味，醒麵時間適氣候溫度變化不同，將麵糰桿平分割，再由經驗老道的師傅們手工包出１８摺的水煎包，麵皮吸收湯汁的鹹味，一口咬下流出來的熱湯汁，令人讚不絕口。
老蔡水煎包從原本大龍街開始至今已經有八年的時間，目前在台北車站許昌街與漢口街共有三間分店，想要一嚐其美味的朋友，來到台北車站不可錯過喔！招牌鮮肉口味生煎包，以溫體豬後腿瘦肉加上蔥花等食材，並以香油調味，吃起來是鮮嫩有味，一天要賣上五、六百個。口味濃郁的韭菜口味水煎包，以冬粉、蛋、蝦皮製作而成，韭菜的香氣在口中散發，相當美味。熱騰騰新鮮出爐的老蔡水煎包，讓你吃到每天現做、新鮮的食材。
現今在大龍夜市、台北車站漢口、許昌街皆有分店。老蔡水煎包個個真材實料、飽滿實在，圓滾滾的身型，灑上香噴噴的芝麻，一口咬下美味難以忘懷！
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