飄香四十年 傳統口味回味無窮 台灣的小吃種類眾多，不過其特色能夠與美國漢堡相比的，或許就是台灣的傳統割包了。位於寧夏夜市的洪記割包肉粽是在地四十年的老店，以傳統竹蒸籠將割包蒸好後，綿密的麵皮包上溫體豬肉，老滷汁加在肉中滲透入味、肥而不膩夾上純花生粉、酸菜、香菜，既不偏甜也不偏鹹。
就像一個張開的虎嘴咬著包滿的豬五花肉，因此割包又被稱為「虎咬豬」。 洪記還有料多實在、老闆娘親手包的肉粽。粽葉飄香街坊，是來到這裡絕不可錯過的美味！肥肉瘦肉比例各半的割包，嚴選當日現宰的溫體豬肉，五花與赤肉部位以慢火下去滷製，灑上上等的花生粉，每一口都令人難以忘懷！以長糯米、五花肉、蛋黃、栗子、香菇等料下去製作，遵循北部粽先炊再綁的過程，展現肉粽綿密細緻的口感。
以慢火熬煮三個小時的美味四神湯，加入當歸酒將薏仁、豬肚、豬腸等料熬的入味爽口，濃郁的四神湯在口中香味四散。竹蒸籠剛蒸出一顆顆熱騰騰的燒肉粽，一打開粽葉傳香街坊。老闆娘親手包的粽子料多實在，是來到洪記不可錯過的美味！四十年之久的洪記割包肉粽傳統的古早口味令人想念起媽媽的味道。現今是第一、二代共同經營，為要傳承這一份美味。
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資料來源：大台灣旅遊訂房網
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