士林夜市‧昇記士林大香腸 @ 詹姆士台灣旅遊資訊分享

台灣人從小吃到大的香腸，不管是包肥肉、瘦肉，還是肥瘦相間，都很美味，但你有看過像手臂一樣粗的超級大香腸嗎? 在士林夜市，這種灌得又粗又大的烤香腸處處可見，但說到三十年以上老店，莫過於這家士林名產「昇」士林大香腸。

    老闆娘蔡媽媽說，以前老闆覺得大家都賣香腸，沒有什麼特色，如果能把香腸灌得大一點，也許能增加客源，結果很受歡迎，香腸也隨著名氣，越做越灌越大，成為夜市的名氣小吃！老闆堅持香腸以新鮮豬肉「當日現灌」，流程皆由師傅現烤現煎，維持口味品質，現也提供宅配服務。好吃的秘訣，在於使用新鮮豬肉和設定好的比例，老闆娘表示，他們的香腸肥瘦比例均勻，一百斤瘦肉會加入三十斤肥肉，這樣香腸咬起來才會有肉汁，不會乾澀。

    蔡爸爸每天新鮮現灌的大香腸，香烤現煎後，會發出香香的味道，紅潤好吃模樣，加上帶有辣勁的蒜頭，那股香辣勁可真是過癮！是連日本人都抗拒不了的好味道。所謂的大腸就是米白色的大米腸，小腸則是小香腸，搭配小黃瓜絲、菜脯、紅醬等，包起來用力旋轉後，就是遠近馳名的大腸包小腸!份量足口味大眾，一定要品嚐看看。

    除了大香腸，朝興炭烤的雞皮、肉串也是一大特色，別這一串串不起眼的炭烤，可是經過許多處理過程，肉汁飽滿有Q度，沾上特製甜醬汁味道可是又甜又香!

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