位於寧夏夜市的宏冠土魠魚焿，土魠魚從高雄漁港下船直接急速冷凍送至北部，秉持著食材新鮮、料多實在的原則，每到用餐時間總是座無虛席，其鮮嫩的美味在北部小吃中廣受好評。來自台南的黃老闆，認為健康和衛生是對顧客最基本的尊重。因土魠魚營養價值高，含不飽和脂肪酸及豐富的魚蛋白質，是現代人最好的選擇。
身為一位美食講究者，下港人吔口味，台北人吔享受成了黃老闆的目標。其湯頭採用香酥扁魚、蒜頭、白菜、胡椒等多種食材，結合南、北部口味，熬煮出令人垂涎三尺的 土魠魚焿，是寧夏夜市口耳相傳、用心呈現二十六年的老字號。
以豬後腿肉加上紅蔥頭蒜泥爆香將油逼出，然後加入醬油、蔭瓜等絕不加中藥香料，慢慢滷上五個小時。肉質細緻融合在口中，古早口味的魯肉飯香而不膩，一碗只要20元，是店內超人氣選擇，吃得令人大快人心，意猶未盡。
先加酒蒸熟後再油炸至魚卵外表光亮，底層鋪上冰鎮過後的新鮮高麗菜絲，一口咬上一顆顆細細小小的魚卵和蔬菜纖維，更顯得清甜爽脆。蚵卷一顆顆東石蚵仔包在肉末內，再加上芹菜、荸萕，堅持不在料中放置任何粉料，以豬油網包住，來傳承口味。蝦卷則是不惜成本，粉衣裡包裹著整尾蝦子、魚漿，口感酥脆有嚼勁。到台北旅遊，可不要忘了順道嘗嘗道地的台北小吃喔!
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資料來源：大台灣旅遊訂房網
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