台北雙連小吃‧雙連大腸煎 @ 詹姆士台灣旅遊資訊分享

原巷口‧古早味‧雙連大腸煎　　台北雙連老社區，濃濃人情味傳承在地的美食，經營半世紀的雙連大腸煎，老闆蔡先生從阿姨手中接下，維持以新鮮豬腸的傳統做法，每天凌晨三四點起早準備，從蒸米、炒香、手工製作米腸、大鍋水煮一手包辦，經驗傳承的手法與香料，維持古早口味，重視品質與食材，專心做好大腸煎，並交由下一代逐漸接手，長久累積的客源，有從小吃到大的老主顧，也讓旅外台灣人念念不忘，更吸引外國觀光客前來尋覓正港的台灣味小吃。

    花生大腸煎，密實糯米中顆顆花生，增添口感與花生鬆軟香氣，嚼出米香與花生的融合滋味，受歡迎度與原味相當。招牌大腸煎，選用本地新鮮豬腸，特選過冬米，炒過香菇油蔥，灌入豬腸內以大鍋水煮，米香口感細密帶著鹹香滋味。

    湯類選擇有蘿蔔貢丸湯、珍珠虱目魚丸湯，搭配大腸煎，加點自製辣蘿蔔乾，脆脆口感微辣滋味中帶著些些甜味。雙連大腸煎半世紀來在地經營，老社區中的熟悉味道，現由年輕一代逐漸接手，傳承古早味與傳統小吃特色。

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