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鮮嫩多汁的麻竹筍是台中大坑風景區的名特產，阿仁客棧創意十足的打造了一個在地特色十足的「筍の點心棧」。可以吃到筍圓、筍仔粿、竹筒飯、竹筍羹、滷桂竹筍…連清甜可口的筍圓剉冰都吃的到喔！
筍圓是阿仁結合阿嬤的古早作法與獨家創意而成，外型有點像客家水晶餃，但筍圓的皮更薄、餡更多。QQ外皮口感十足，包入大坑特產切丁的鮮筍與新鮮的溫體豬後腿肉，以手工細心將具有黏性的皮捏成圓滾滾、晶瑩剔透的筍圓，實在是很費功夫，也才能產生出那股濃郁的肉香與絕佳口感，滿足饕客挑剔的嘴。
整支竹筒內加入炒香的米飯，以大火蒸熟，頗開竹筒天然竹膜包覆在米飯上，可以吃出竹子清香的獨特風韻。以大塊筍丁、鮮美肉餡加上天然葉綠素做成的筍仔粿，淋上特調沾醬，吃出鮮筍脆脆多汁的口感，特製醬料更凸顯其風味絕倫。將新鮮筍丁放進特調糖水中熬煮三小時以上，讓甜味充分浸入，再以多種口味的寒天凍包住成為甜筍圓，配上椰奶與挫冰，創新又好呷！廚師精選的高山桂竹筍，由老師傅親自調配香料並傳授作法，製做出多汁脆爽的口感，好味道讓人停不了口。一碗香噴噴的瓜仔肉飯，足以讓人垂涎三尺，一口接一口品嚐。超下飯的瓜仔肉，有著讓人懷念的古早味，讓人吃了還想再吃呢！凡事用心的店主人要帶給客人最好的用餐感受，店內外、廁所都打掃的一塵不染，簡潔雅致的感覺完全不像印象中的小吃店，來到大坑風景區到阿仁客棧坐坐品嚐獨一無二的筍圓，留下旅途中難忘的美好回憶。
到台中旅遊，可不要忘了順道嘗嘗道地的台中小吃喔!
旅遊吃喝玩樂摘錄自:大台中旅遊網，更多旅遊資訊在 http://taichung.tranews.com/
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