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傳承客家美食‧北大湯圓

　　北大湯圓在新竹市北大路已經營１２年，２００９年７月下旬搬到新竹市中正路，在經國路及空軍醫院之間的地方，北大湯圓一直堅持傳統，但也符合現代人少油少鹽的訴求。

遵循古法‧阿嬤的古早味

　　北大湯圓的招牌是客家大湯圓，完全依照古法，遵照老阿嬤時代流傳下來的作法，湯圓特別的Q軟。餡料要炒出香氣，炒得入味，但不能有過火的焦味，是大湯圓好吃的另一個秘訣。所有美食內用、外帶之外，也有外送。代煮喜慶壽宴、新居落成的湯圓及麻糍，生湯圓等也有宅配服務，貨到收款。

搬新家的北大湯圓：
看過來，是否還認得北大湯圓的老闆娘，原來在北大路經營約１２年的北大湯圓，最近搬新家了，新址就在新竹市中正路尾，經國路與空軍醫院之間，老闆娘表示，歡迎新朋友、老顧客隨時到新址品嘗傳統古早味的客家美食。

傳統古法粄糰：
北大湯圓的客家大湯圓堅持依傳統古早阿嬤時代的作法，所用的粄糰是自己用米從清洗、泡水、磨漿、裝袋濾水、取出乾粄糰、揉製成糰，然後再以手工包製成大湯圓。其中的餡料就要將所有配料一起細火慢炒３個小時左右。




各式客家美食：
北大湯圓以傳承客家美食為訴求，在符合現代人少油少鹽的健康原則下，保有阿嬤時代的古早味，所有食材盡可能自己製作，部份時蔬還是自己種的，在選購時，特別選用在地的製品，如新埔粄條、米苔目、鄉間製作的福菜等。

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