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傳統小吃 美味無限
潤餅是傳統美食小吃之一，不論真正的起源是寒食節還是清明節，能跨越時間與空間，亙古至今，都蘊含了華人慎終追遠的一份心意，炎炎夏日，來捲潤餅，輕鬆美味少負擔。
講究食材新鮮度 潤餅世家
走三代老字號的楊清華潤餅，如同潤餅的歷史久遠般，藏身在五廊街內，從潤餅皮的製作到餡料的準備，分工合作且全程把關，堅持食材的新鮮，一路走來也過三代，成為台中聲名遠播的潤餅世家。
每份潤餅有豆芽菜、高麗菜、海苔、豆干、菜脯、肉燥、韭菜、紅蘿蔔絲、蛋酥、花生粉等十種內餡，需要芥末口味會在餅皮上塗上一道芥末醬，不論哪種口味，甜甜鹹鹹，帶著淡淡現炒餡料的香氣，讓人回味。酷熱的天氣，嚐份潤餅，也想喝點清涼消暑的飲品，因應客人的需求，店裡長年來都有酸梅湯，每杯25元，老闆自製，同樣很古早味！潤餅搭什麼喝最讚？飽滿豐富的口感，配上熱騰騰的柴魚湯，是古早傳統的吃法，品嚐起來也有種絕妙的滋味。尤其，當服務人員端來小巧可愛湯杯與傳統美食潤餅，在乾淨明亮的店內享用，有著不可言喻的古早味和溫馨感。當潤餅呈現在您眼前，是多人的分工合作完成。從專人手工桿麵糰製作潤餅皮、天天現炒備料、另有一道手續是先鋪好餅皮，再放上海苔、豆干與菜脯並蓋上濕布保鮮，最後等候客人現點現包完成飽滿的潤餅。楊老闆表示，自家潤餅不是有甚麼特別的地方，而是講究食材的新鮮度，每天現場現炒，加上餡料豐富，是簡單與堅持，所以才從原先中華夜市的攤販，到現在五廊街的店面，進而穩定經營。
到台中旅遊，可不要忘了順道嘗嘗道地的台中小吃喔!
旅遊吃喝玩樂摘錄自:大台中旅遊網，更多旅遊資訊在 http://taichung.tranews.com/
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