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台南安平小吃美食‧蚵仔煎‧蝦捲
台南安平古堡斜前方的瑞珍蝦仁餛飩，提供一系列台南傳統美食小吃如蚵仔煎、蝦捲、蚵捲、蝦仁餛飩…。瑞珍蝦仁餛飩早從第一代開始就以安平盛產海鮮，手工製成蝦捲、蚵捲銷售給宴席廚師或攤販。經第三代女主人盧瑞珍接手，努力將家傳小吃發揚光大，才有這番成就。
安平傳統美食‧蚵仔煎
由女主人挑選的蚵仔，肥美無比、鮮味十足，加上豆芽菜、麵糊手工煎製並淋上自製特調醬料，安平蚵仔煎美味上桌。
炸蝦仁餛飩‧招牌超人氣：
純手工包製的蝦仁餛飩，外皮薄而酥脆，內餡鮮嫩多汁。以口感極佳的豬後腿肉、搭配安平特有火燒蝦和獨創配方內餡下鍋油炸後，撲鼻香味讓人回味再三。因為外觀形狀有如火焰，因此有客人稱之為「火焰蝦仁餛飩」，為瑞珍的主打招牌美食。
蝦捲‧安平道地小吃：
選用新鮮蝦仁，混合切碎的芹菜與特製調味食材肉餡，再以網紗包捲。下鍋熱油炸出外皮酥脆、肉質滑嫩的蝦捲，咬一口，豐富的肉汁帶著鮮美的味道，澆灌整個口腔，搭配甜辣醬或是醬油膏、芥末醬更對味。
棺材板‧府城傳統美食：
聞名中外的台南傳統美食小吃棺材板，主要內餡食材有雞胸肉、豬肝、花枝搭配鮮奶、麵粉糊調理而成，其濃稠的勾芡湯汁內餡搭配吐司盒子，吃起來不油膩且順口。
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