員林‧徠圍爐東北酸菜白肉鍋 @ 詹姆士台灣旅遊資訊分享

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東北酸菜白肉鍋‧分享家鄉美味徠圍爐北方風味館成立於1999年。王老闆為東北瀋陽人，曾擔任星級飯店經理，從事餐飲工作二十餘年，來台娶妻生子後成為員林女婿，一份懷念與分享家鄉美食味的心情，成立徠圍爐北方風味館。北方風味‧圍爐一定要徠圍爐東北酸白菜火鍋，嚴選梨山大白菜，醃製自然發酵；薄片五花肉，油花均勻，加工後去油脂，兩者最能吃出東北味，此外餐館的四川麻辣鍋，正宗的麻辣燙，麻而不辣，爽口而清香，酸菜手工水餃、豬肉餡餅、蔥餅與手抓餅，北方風味讓你滿載而歸。

東北酸菜白肉鍋以木炭為火源，紫銅為鍋底。湯頭是由大骨熬煮八小時，不加味素，除酸菜與白肉外，更加入螃蟹、蠔、蝦米等增添鮮味，香氣四溢，清淡而不膩。

手工酸菜水餃採用百分之百黑毛豬肉，完全不添加味精，加上自然發酵淹酸白菜，二者綿密的結合，水餃一入口湯汁瞬間四竄，那種微酸甘甜及肉質鮮美的口感，讓你吃到幸福的感覺，還有胡瓜與韮菜手工水餃值得一嚐。

除東北酸菜白肉鍋之外，來這老饕對獨具有東北風味的獨家手工餅類，現點現做也是必點的。豬肉餡餅皮酥，有層次感，而蔥餅、手抓餅皮Q韌性佳，有嚼勁。只要品嘗過都有著難以忘懷好滋味。

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