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鮮嫩多汁的麻竹筍是台中大坑風景區的名特產,阿仁客棧創意十足的打造了一個在地特色十足的「筍の點心棧」。可以吃到筍圓、筍仔粿、竹筒飯、竹筍羹、滷桂竹筍…連清甜可口的筍圓剉冰都吃的到喔!
筍圓是阿仁結合阿嬤的古早作法與獨家創意而成,外型有點像客家水晶餃,但筍圓的皮更薄、餡更多。QQ外皮口感十足,包入大坑特產切丁的鮮筍與新鮮的溫體豬後腿肉,以手工細心將具有黏性的皮捏成圓滾滾、晶瑩剔透的筍圓,實在是很費功夫,也才能產生出那股濃郁的肉香與絕佳口感,滿足饕客挑剔的嘴。
整支竹筒內加入炒香的米飯,以大火蒸熟,頗開竹筒天然竹膜包覆在米飯上,可以吃出竹子清香的獨特風韻。以大塊筍丁、鮮美肉餡加上天然葉綠素做成的筍仔粿,淋上特調沾醬,吃出鮮筍脆脆多汁的口感,特製醬料更凸顯其風味絕倫。將新鮮筍丁放進特調糖水中熬煮三小時以上,讓甜味充分浸入,再以多種口味的寒天凍包住成為甜筍圓,配上椰奶與挫冰,創新又好呷!廚師精選的高山桂竹筍,由老師傅親自調配香料並傳授作法,製做出多汁脆爽的口感,好味道讓人停不了口。一碗香噴噴的瓜仔肉飯,足以讓人垂涎三尺,一口接一口品嚐。超下飯的瓜仔肉,有著讓人懷念的古早味,讓人吃了還想再吃呢!凡事用心的店主人要帶給客人最好的用餐感受,店內外、廁所都打掃的一塵不染,簡潔雅致的感覺完全不像印象中的小吃店,來到大坑風景區到阿仁客棧坐坐品嚐獨一無二的筍圓,留下旅途中難忘的美好回憶。
到台中旅遊,可不要忘了順道嘗嘗道地的台中小吃喔!
旅遊吃喝玩樂摘錄自:大台中旅遊網,更多旅遊資訊在 http://taichung.tranews.com/
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