北埔老街笠竹園客家菜的老闆有３０幾年的餐飲實務經歷，老闆娘有中醫師的家族背景，對養生特別重視，也從小接觸過中藥材，都有濃厚的研發及創新精神，以自然食材研發具有紅、綠、黃、黑、白五種顏色的五行客家湯圓，目前在北埔老街僅此一家。
在創新而又不失傳統的情況下，並依照古法製作，因為製作過程較繁複，費時又費工，每天限量供應，品嘗要趕早。除了獨特的五行湯圓、單點客家菜之外，也有各式合菜，並可作客制化服務，為客人設計專用菜單。茶葉、農產品，客家鹹肉可以宅配。
自行研發的料理：
北埔老街笠竹園的老闆娘有中醫的家庭背景，從小耳濡目染，也知道一些中藥材的使用戶法，所以在經營餐飲之後，都將一些中藥材應用到餐飲上。北埔老街獨創的五行湯圓是一項別無分號的料理，可以煮湯或用炒的，很特殊。
自製客家鹹豬肉：
鹹豬肉是客家庄一種特有的料理食材，很多家庭都能够自己製作，吃法也有很多種，如蒸、烤之後切片搭配沾料或蒜片食用；也可以切片炒青菜或炒蒜苗，是一道非常下飯的料理，具有嚼勁。有成條的真空包裝，可當作伴手禮。
新引進的鴕鳥肉：
鴕鳥肉於２００４年３月下旬成為農委會所輔導的第五種法定家禽類，並已成功的飼養，足以供應各餐廳的需求。據台灣區人工飼養鴕鳥協會表示，鴕鳥肉含零脂肪、較低熱量、較低膽固醇、較高蛋白質、較高鐵質、較高鋅質。不一樣的苦瓜鹹蛋：苦瓜鹹蛋是一道很普遍的料理，必定有苦瓜及鹹蛋，
但是在苦瓜的選擇上及處理上各家手法不同，而北埔老街笠竹園客家餐廳的苦瓜鹹蛋，另外再加入客家元素，是店內也有出售的豆鼓，所以在微苦的口味中，帶有一種甘甜味。
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