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傳統小吃 美味無限
潤餅是傳統美食小吃之一,不論真正的起源是寒食節還是清明節,能跨越時間與空間,亙古至今,都蘊含了華人慎終追遠的一份心意,炎炎夏日,來捲潤餅,輕鬆美味少負擔。
講究食材新鮮度 潤餅世家
走三代老字號的楊清華潤餅,如同潤餅的歷史久遠般,藏身在五廊街內,從潤餅皮的製作到餡料的準備,分工合作且全程把關,堅持食材的新鮮,一路走來也過三代,成為台中聲名遠播的潤餅世家。
每份潤餅有豆芽菜、高麗菜、海苔、豆干、菜脯、肉燥、韭菜、紅蘿蔔絲、蛋酥、花生粉等十種內餡,需要芥末口味會在餅皮上塗上一道芥末醬,不論哪種口味,甜甜鹹鹹,帶著淡淡現炒餡料的香氣,讓人回味。酷熱的天氣,嚐份潤餅,也想喝點清涼消暑的飲品,因應客人的需求,店裡長年來都有酸梅湯,每杯25元,老闆自製,同樣很古早味!潤餅搭什麼喝最讚?飽滿豐富的口感,配上熱騰騰的柴魚湯,是古早傳統的吃法,品嚐起來也有種絕妙的滋味。尤其,當服務人員端來小巧可愛湯杯與傳統美食潤餅,在乾淨明亮的店內享用,有著不可言喻的古早味和溫馨感。當潤餅呈現在您眼前,是多人的分工合作完成。從專人手工桿麵糰製作潤餅皮、天天現炒備料、另有一道手續是先鋪好餅皮,再放上海苔、豆干與菜脯並蓋上濕布保鮮,最後等候客人現點現包完成飽滿的潤餅。楊老闆表示,自家潤餅不是有甚麼特別的地方,而是講究食材的新鮮度,每天現場現炒,加上餡料豐富,是簡單與堅持,所以才從原先中華夜市的攤販,到現在五廊街的店面,進而穩定經營。
到台中旅遊,可不要忘了順道嘗嘗道地的台中小吃喔!
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