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台中美食推薦．蓋棉被睡覺的饅頭　

　　自1961年成立的山東羊角饅頭，是傳統包子、饅頭的專賣店。產品以老麵發酵，揉捏成形後放置竹蒸籠內蒸熟，蒸熟的包子和饅頭還要「蓋棉被」。因為棉被可以保溫，節省能源、取代蒸箱，也因此有人稱為「蓋棉被睡覺的饅頭。」

市場小吃老店．包子饅頭宅配

　　走過40多年歷史的山東羊角饅頭，現由第三任老闆韓先生接手經營，以健康、養生為出發點，不添加防腐劑與化學香料。「羊角」已註冊中華民國商標，白底藍字的招牌是店舖代表字樣，象徵維持傳統的理念，也見證時代變遷。一顆顆白白胖胖的山東饅頭，外型渾圓可愛，而且彈性極佳，嘗試用手壓一壓，它很快又可以回復到原來的形狀，所以才有「硬饅頭」之稱。羊角饅頭需要先蒸後烤，上面蒸得白白胖胖，下層烤得酥酥脆脆，嚼勁十足，每個約長15~20公分，剛出爐的羊角饅頭很像棒球手套喔！老闆韓先生說，「蓋棉被睡覺」源於麵食盛行的中國北方，以前沒有現代化的機械設備，於是就有人利用棉被來保溫，讓饅頭包子能持續溫熱。延續中國傳統作法，以竹蒸籠蒸熟包子饅頭，再分別放到棉被和蒸箱中保溫。每日手工新鮮現做，出爐時熱騰騰飽滿的模樣，看起來十分可口呢！

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