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台中美食 導覽
「勝也」之名取自日本麵包師傅川(火田)勝也，曾於台北、台中及台南東客DONQ擔任技術指導店長達六年，勝也師傅基於一份努力不懈的精神，毅然回到故鄉，走訪日本京都各地，回到台灣研發和創作產品。
勝也對於品質要求和堅持，反應在硬體和原物料上，使用全台少見的法國爐Bongard，其高溫續熱能力，能同時釋放出烘烤時需要的高溫蒸氣，並採用火山岩做為底座，釋放出的遠紅外線會讓麵包更香Q、不會過乾，並堅持使用日本昭和麵粉，進口大量原物料，希望為台灣麵包市場注入一股前所未有的典範，給消費者吃了會感動的麵包。
多款日式蛋糕：
共有六款，走精緻可愛的日式蛋糕路線，內餡夾有布丁、水果等各種不同餡料，可預約訂製自己喜愛的口味。
東京鐵塔：
2010年新款，三角膨膨的麵包上，是香噴噴的起司，內有經典德國香腸切丁，鹹香夠味，飽滿豐足。
QQ法國起司：
改良版法國薄餅，外皮香酥，切開內夾有乾酪，散發濃濃奶香，烤後風味更佳。白醬醺雞：將義大利麵白醬雞肉，和麵包結合在一起，做成充滿義式風味的爆餡麵包，外表雖不起眼，內餡卻很實在，吃過就會上癮。
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