寧夏夜市小吃‧台南鱔魚意麵－詹姆士台灣旅遊資訊分享

寧夏夜市小吃美食‧台南鱔魚意麵來到寧夏夜市中的台南鱔魚意麵，戴老闆不停的揮動著鍋鏟，忙著將新鮮的炒鱔魚美味送到每位客人的桌上。本身是高雄人的他，從五甲夜市起家賣鱔魚意麵，北上後來到寧夏夜市，一賣就是二十年。

    Ｑ脆彈牙炒鱔魚‧二十年經驗真功夫肥大的鱔魚、輕脆彈牙的口感和香濃甜美的湯汁是台南鱔魚意麵的一大特色。富含鐵質與鈣質的鱔魚經過大火快炒，加入洋蔥、蔥段等食材調味，與金黃色的意麵一起入口，鱔魚鮮脆的口感，配上純手工製作的雞蛋意麵，完整呈現出台南傳統小吃的簡樸實在的美味。

    花枝油麵(意麵)選用急速冷凍的透抽淋上濃郁酸甜的醬汁，彈脆的口感是品質新鮮的保證，讓人忍不住一口接一口。當歸羊肉湯以七種藥材入味，當歸、枸杞、熟蒂、桂角，以羊骨熬煮湯頭三小時配上有嚼勁的羊胸排，湯頭充滿了當歸的香味。

    十種中藥材熬燉上一兩個小時，加入枸杞、當歸、桂枝、紅棗、青杞等十多種藥材，湯底溫和順口，在口齒中留下陣陣香氣。加入蘿蔔、肋排等大骨，熬燉出原汁原味大骨湯，簡單純樸的傳統古早湯頭，是讓人一再懷念的美味。本身是高雄人的戴老闆，從五甲夜市起家賣鱔魚意麵，北上後，在寧夏夜市中一賣就是二十年。希望將南部道地經濟實惠的美味跟北部的朋友分享。

到台北旅遊，可不要忘了順道嘗嘗道地的台北小吃喔! 相關台北住宿資訊: 請瀏覽台北飯店單元
旅遊吃喝玩樂摘錄自 : 大台北旅遊網，更多旅遊資訊請至 http:// taipei.tranews.com/