台北美食 導覽
位在三芝市區的「八八八台式海鮮」主廚陳羿箖先生用自己的創意研發出一道龍蝦三明治，不但兼具色香味，連外觀也是讓用餐的朋友大感驚喜。陳先生表示，這道龍蝦三明治得先將三明治兩面表皮油炸到酥脆後，再沾上特製的花生粉，內餡則是使用小黃瓜、蕃茄、龍蝦肉，就變成一道美味又兼具創意的龍蝦料理，不但消費者喜歡，連媒體也指定要介紹這道與眾不同的菜色。
人稱阿國師的陳羿箖先生從18歲開始就學習中菜，到目前為止已有近30年的料理經驗。阿國師的另一個強項是泰式料理，搭配新鮮海味和創意更是呈現不同的風味。店內使用的雞肉是和農家配合的放山珍珠雞，而且這些雞都是吃玉米長大，口感和香氣更是不同，白切方式可以吃到雞肉的原始甜味。
一般市面上的泰式酸辣蝦多為使用冷凍蝦肉，但八八八海鮮則是使用活蝦再淋上酸甜醬汁，鮮度和美味都不在話下。月亮蝦餅是著名的泰式料理招牌菜，但店內則是使用了特調的酸甜沾醬，讓蝦餅的鮮味更完整的呈現，也廣受遊客的喜愛。原本是冬天廣受好評的酸菜白肉鍋，阿國師將其改良為適合夏天品嚐的酸白菜牛肉料理，酸鮮口感讓吃過的人都為之滿意。
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