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台南羊肉餐廳‧羊肉老店美食小吃　
　　台南市保安路「咩」餐廳，創始人羊泉爺爺的孫子從南區灣裡來到市區開店，要將在地６０年美味帶給市民。咩的羊肉料理和市區羊肉店口感大不相同，不僅每道料理都有特色而且廚師更著日式服裝，希望承襲日本嚴謹精神，帶給客人最好一面。

招牌菜‧羊肉炒芥藍：
羊肉炒芥藍做法，是將每天現宰溫體羊肉切片後，經過獨家特調炒醬、豆瓣醬和米酒、薑片快炒
，搭配燙過羊肉湯的芥藍菜。品嚐時羊肉鮮嫩度越嚼越香，爽口不油膩。
涼拌類‧涼拌羊頭：
肉店長推薦的涼拌羊頭肉，是選自羊臉頰旁邊的兩塊肉，以黑醋、醬油和香油調味，並佐以蒜頭
、青蔥和辣椒，口味不僅清順爽口，而且肉質更是有嚼勁。
涼拌類‧涼拌腿肉：
涼拌腿肉，其口感甚佳，因為羊隻每天在走動，腿肉部位會更結實有嚼勁。料理的手法，是將羊腿肉熬煮兩小時多之後，再以香油、黑醋、醬油和蔥蒜調味，鹹淡、口感軟硬適中，是道家庭必點的料理。
湯類推薦‧雜肉湯：
內行人才知道的雜肉湯（非內臟類），是將全羊切除後的羊肉筋肉，經過三至四小時熬煮，使口感變得更加柔軟鮮甜並帶些羊油脂，與川燙羊肉不同。

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