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王功漁港燈塔附近有一家經營六十幾年的洪維身蚵仔炸，因2002年躍上國宴舞台的機緣，成為當地人的熱門話題，也是遊客到王功嚐美食的第一站。珍珠蚵是王功的特產，洪誌宏老闆堅持真材實料，採用“黃豆”加“在來米”磨成的米漿，皮要薄、餡要多，特別是油炸的技術必須靠經驗累積，火喉控制相當重要，這樣炸起來的蚵仔炸，外皮才會酥酥脆脆的，尤其趁熱吃，再沾上特製的蒜頭甜醬油，一口咬下去，外酥內鮮軟非常好吃。為了讓饕客在美食當前能吃的享受又舒服，洪維身蚵仔炸又擴大場所，現可稱為全國最大的蚵仔炸專賣店。
精選當日鮮蚵搭配溪湖韭菜一起油炸，火喉的控制非常重要，外皮要薄、要酥脆，老饕一次可以吃上好幾個呢。
採用王功盛產的蘆筍，特別鮮嫩多汁，加上王功在地現撈的文蛤一起伴炒，味道十分鮮美。
採用精選現撈的花枝加上酥粉及獨家的醃料，而且炸的時間要控制的剛剛好，才能吃到外酥內嫩香噴噴的炸花枝。
到彰化旅遊，別忘了順道嘗嘗道地的彰化美食喔! 溫馨提示 :熱門彰化景點，有空去走走喔! 王功漁港 八卦山風景區 台灣玻璃館
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