台灣傳統美食：埔里米粉－詹姆士台灣旅遊資訊分享

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滿足您的味蕾

埔里米粉

　　幾十塊就能滿足您的味蕾，還讓您品嚐最道地的風味小吃，這就是去品嚐各地小吃最讓人雀

躍的地方。

　　台灣各地因生活環境與飲食習慣不同，而產生了多樣、讓人念念不忘的台灣小吃，埔里地區

因好水、好天氣，造就了遠近馳名的埔里米粉。

　　
　　埔里所生產的米粉是利用再來米磨漿、擠乾、攪拌、水煮、篩製成細條，經日曬風乾等過程

製造出來，手工米粉根根分明。相較於新竹米粉，埔里米粉在外觀上較粗，製作方式屬於「水粉」

方式，因製作過程中需用水煮得名。

　　埔里米粉非常有彈性、Q嫩，無論是炒、煮等方式，都是很不錯的料理食材，而烹飪的要訣就

是要先行以熱水燙過後撈起，撈起後一邊攪動一邊吹風降溫，涼了之後再用炒或煮的料理方式處理

，這樣煮出來的埔里米粉保證口感絕佳！當您來到南投旅遊時，別忘了到埔里嚐嚐這香Q有勁的

埔里米粉。