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走訪花蓮美食一級戰區自強夜市，今晚找生猛海鮮囉！5至10月是紫海膽最為飽滿的季節，此時的紫海膽針刺長，膽身較為圓渾飽滿，色澤也較深黑。不時不食、喜愛刺激的老饕們，肯定不能錯過此款鮮味入饌。
每隻海膽背部都有一個圓點，用小刀向圓點刺下，巧見哦咿禧主廚褪去海膽外殼，海膽肉隱藏在污濁的海水及腸臟間，倒出海水後，俐落的運用小鐵湯匙輕輕力挑出膽肉，隨後覆蓋上等在一旁的新鮮甜蝦，兩種食材的結合巧妙地提升了鮮味的層次，更獨立出海膽的幼滑甘香口感。
來到自強夜市哦咿禧，你就會發現有「黃色鑽石」美譽的海膽，味道真的是一試難忘。
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