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台灣美食讓許多觀光客慕名而來，然而夜市小吃精神更是展現，這種說法的最佳媒介。特別是在小小的台灣，夜市卻能在北、中、南及東蓬勃發展，由此可見在台灣人的生活中，夜市佔了多麼重要的地位。
位於一中夜市水利大樓前，古都10元碳烤，碳烤方式是將食才掛在烤鴨爐邊悶烤，透過火侯拿捏得宜的分層直火窯烤，拉開食材與炭火距離，才能烤出一個個黃金油亮、不焦黑的美味碳烤，標榜平價消費。即時經過夜市美食洗禮，仍忍不住湊上攤位，再選幾個好吃的碳烤。
咬起來口感Ｑ彈帶勁，並散發著淡淡碳烤香氣，令人齒頰留香，最受饕客喜愛，如雞屁股、雞胗…等，此外推出新口味，豬肉串、甜不辣及培根捲也是不容錯過的碳烤美味。
平價碳烤美食，讓人自在得享受，不會有過度的飽足，價味上更是親民至極!
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