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嚴選食材‧一品山西刀削麵刀削麵是中國著名的麵食，製作全憑刀削因而得名。位於民生西路的一品山西刀削麵，在大稻埕一帶經營近九年時間，老闆以粉心製作麵糰，經過削、飛、翻、滾等技法，麵條呈現長短厚薄恰到好處的黃金比例，呈現口感Ｑ彈有嚼勁的刀削麵條。
種類豐富‧平價實惠除了刀削麵條Ｑ彈有勁外，店內還有飯類、餅類、餃類、湯包等豐富種類選擇，尤其是外酥內軟的抓餅、甜而不膩的傳統豆沙鍋餅，吃了讓人意猶未盡，是店內不可錯過的超人氣選擇！以蕃茄等蔬菜加入大骨熬煮的蕃茄牛肉湯清爽無負擔，一碗湯麵配上整顆蕃茄，符合現代人健康養生美味。
整顆蝦仁包在蒸餃內，以豬後腿肉製作成的鮮嫩蝦仁蒸餃與皮薄湯多小籠湯包，是附近大稻埕鄰居多年來必點的美味。傳統的豆沙鍋餅在市面上已經相當少見。其外酥內軟餅皮結合甜而不膩的豆沙餡料，一口咬下令人意猶未盡。一品山西刀削麵以經濟實惠的價格提供料多實在、種類豐富的的料理選擇，像是百元有找的鮭魚炒飯、櫻花蝦炒飯即是。
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