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花蓮美食‧液香扁食 : 液香故事.扁食美味


早年戴阿火(即老闆的祖父),翻山越嶺來到這個落後的花蓮小鎮,向一個來自大陸福州的鄰居學得扁食皮餡的製作方式,便開始以此各個大街小巷扛著扁擔到處叫賣起家。戴老板在年輕時就跟著祖父一直經營著扁食的生意,雖是小本生意,從祖父手上時就嚴格要求品質的重要,祖父的教誨一直是戴老板多年的遵守不變的原則。液香扁食手工精緻、湯頭鮮美、新鮮後腿肉餡、加上嚼勁十足的麵皮,所形成的美味調合,都讓人不斷稱讚。


七十六年.老店風華


民國23年營業至今,液香扁食傳承四代,已成為花蓮最具代表性的扁食老店。七十六年來,嚴守品質、風味不變,手工扁食滋味獨具,很受消費大眾好評的花蓮美食。液香扁食之所以好吃,湯頭、配料、與烹調過程處處都要留心,大骨熬製的鮮甜湯汁,佐以自家炒製油蔥酥、芹菜丁和醬油,形成美味的調合!


道道的過程都在精緻的手工製作下,讓入鍋滾燙的扁食呈現花朵般狀、久煮不爛,入口後有韌度十足的口感,與一口清香無比的高湯相襯之下,保證讓您食指大動,欲罷不能!液香扁食提供大空間舒適的用餐環與停車場,來花蓮旅遊的您,也不妨進來液香品嚐,感受這碗有年代的扁食喔!


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