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道地上海點心‧鼎晏樓小籠包

具有八年料理經驗的「鼎晏樓」主廚楊宗晏，師承曾服務於鼎泰豐的師傅，習得一手上海點心的好手藝。因此招牌小籠包、蒸餃等點心，都有精緻的十八褶。剛蒸好時，熱騰騰的蒸氣，加上飽滿、富有光澤的模樣，令人為之垂涎！除了堅持料理的美味，「鼎晏樓」對顧客的健康也相當重視。特別提高成本，選用花蓮無毒農業出產的土雞、豬肉及蔬果（比一般蔬菜貴一倍）。而這樣的用心，也獲得花蓮縣政府「無毒大聯盟」的認證，讓饕客品嚐美食時，能更為安心。

來到花蓮，記得來「鼎晏樓」，感受實在、用心的美食唷！「大宴講究刀工，小吃講究火侯」，主廚楊宗宴對於師傅所傳習的心法不敢或忘，瞧他桿餃子皮飛快嫻熟的手法，壓、桿、轉、甩，一張張薄如紙片的的皮就這麼在他手中飛旋而出，一點也不含糊，足證其廚藝深厚。小籠包、水晶餃，個個皮薄餡嫩，彷彿是穿著薄紗的美女，令人驚豔不已。在2007年縣政府所舉辦「天下第一味」的美食徵選活動中，「鼎宴樓」的小籠包、水晶餃可是讓美食評審們個個拍案叫絕。

「鼎宴樓」所採用的各種食材都是來自於花蓮縣獨步全國的「無毒農業」農戶的認證產品，不但給你好看、要您好吃，更要您吃得安心、吃得健康。

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