國宴級的佳餚  傳統的
宜蘭美食  以「糕渣、糟餅、肝花」最具代表性


早期的宜蘭由於受到地形的阻隔,對外交通不便,在與外界接觸不多的情形下,宜蘭發展並保留

了許多充滿著濃濃的人情味的傳統宜蘭美食,其中以糕渣、糟餅、肝花最具代表性。「糕渣」是

宜蘭鄉下的農村主婦利用蒸完雞肉的湯來製成的小吃,剛炸好時的糕渣相當燙口,其「外冷內熱」

的口感常被用來比喻為宜蘭人的性格,看似冷卻,內心卻是熱情十足。而「糟餅」也是宜蘭美食

的代表之一,內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後,接著再油炸過,巧妙的搭

配之下,可嚐到那奇特的口感。第三個具特色的宜蘭美食「肝花」則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁

、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的,成為獨樹一格的宜蘭美食

宜蘭美食也曾榮獲做為國宴的桌上佳餚;道地質樸的文化美食,訴說著宜蘭人的性格,訴說著依

然淳樸的鄉情,也記錄了屬於宜蘭的記憶中味道。到宜蘭旅遊時,除了要造訪各著名的宜蘭景點

,也要記得嘗嘗國宴級的宜蘭美食喔!

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