位於重慶北路上的「龍緣」,是舊建成圓環著名的老字號,老師傅木元師從13歲就開始在圓環賣魯肉飯,至今已有50年的功力,木元師堅持保留了無數年長者心中的懷古味道,秉持傳統做法,不論是滷肉飯、腳筋肉羹、五香肉捲、草菇豬肚湯、四神豬腸湯、魯鴨蛋等都保有濃濃的古早味情懷,造就了「龍緣」道地的好口碑。
招牌滷肉飯以1:1的肥瘦比例製成滷肉,澆淋在熱呼呼的白米飯上,熱氣拂鼻,肉香四溢,搭配特別用名牌醬油滷製的鴨蛋,濃郁的蛋香,更顯得滷肉飯的家鄉好滋味。歡迎您親自前往品嚐這傳統古早味! 以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為原料,拌以五香調味,炸至酥脆,沾上特調醬汁,外酥內嫩,風味十足,許多顧客經過還會外帶一兩條肉捲回家唷!
豬腸,小時候回憶中的「鹹的口香糖」,與四神共同熬煮入味, 成了女性朋友們的最愛,滴幾滴店裏泡製的枸杞酒,味道十分香濃甘甜。「即使到現在,他還是每天早起包肉捲、煮腳筋,沒有喊過累,也沒有停過。」木元師已60好幾的年紀,絲毫不減他對料理的興趣與堅持,老闆娘也一路支持陪伴著,兩夫妻同心半個世紀,相當感人。
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- Nov 03 Thu 2011 14:35
台北小吃美食‧龍緣滷肉飯
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