花蓮VS餓館的招牌「東坡肉」甫入口即緩緩化掉，滑順而令人著迷。14歲學藝開始，老闆擁著一身料理好功夫，偶然走訪中國內地，驚豔於當地的東坡肉的好口感，回台後埋首廚房研發，「先以滾燙的沸水煮過一段時間，接著用熱油炸酥表皮，最後加入獨門滷汁久滷入味」這份用心雕琢的味道遂成為店內人氣招牌。
在地出身的老闆，常常大清早就到漁港去選現撈上來的新鮮漁貨，鮮蝦、蛤蠣等食材，點綴了時令魚頭的鮮嫩海味，輔以鮮脆時蔬、凍豆腐及各式火鍋料，砂鍋魚頭霸氣萬千；店內還有綜合握壽司、生魚片、鮮蚵等，最特別的是VS餓館每日限量供應活蝦、活蟹等現撈美味，無論是鹽酥、枸杞還是鹹水，滿足了老饕對於食材即時即食的味蕾追求。
除了招牌東坡肉、海產料理外，老闆大火快炒的廚藝可是夜晚絡繹不絕人潮的口碑保證，瞧瞧座無虛席的人潮，用餐時間客人呼朋引伴來大快朵頤一番。餓了嗎？快來花蓮和平路上的VS餓館尋飽吧！
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