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國宴級的佳餚 傳統的宜蘭美食 以「糕渣、糟餅、肝花」最具代表性
早期的宜蘭由於受到地形的阻隔，對外交通不便，在與外界接觸不多的情形下，宜蘭發展並保留
了許多充滿著濃濃的人情味的傳統宜蘭美食，其中以糕渣、糟餅、肝花最具代表性。「糕渣」是
宜蘭鄉下的農村主婦利用蒸完雞肉的湯來製成的小吃，剛炸好時的糕渣相當燙口，其「外冷內熱」
的口感常被用來比喻為宜蘭人的性格，看似冷卻，內心卻是熱情十足。而「糟餅」也是宜蘭美食
的代表之一，內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後，接著再油炸過，巧妙的搭
配之下，可嚐到那奇特的口感。第三個具特色的宜蘭美食「肝花」則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁
、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的，成為獨樹一格的宜蘭美食。
宜蘭美食也曾榮獲做為國宴的桌上佳餚；道地質樸的文化美食，訴說著宜蘭人的性格，訴說著依
然淳樸的鄉情，也記錄了屬於宜蘭的記憶中味道。到宜蘭旅遊時，除了要造訪各著名的宜蘭景點
，也要記得嘗嘗國宴級的宜蘭美食喔！
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