逢甲夜市必吃．86碳烤雞排
位於台中逢甲夜市便當街中的『86碳烤雞排』，黑底白字招牌下，滿是排隊人潮，攤位不時傳出陣陣香氣，緊接著是一位又一位大口吃雞排的客人走來，看大家臉上洋溢幸福滿足的表情，令人也好想嚐一口！
古法木碳現烤．肉質鮮嫩多汁
『86碳烤雞排』採用傳統碳火燒烤，讓食材吃來有碳火香味。火候掌握也有秘訣，中火烤雞排，讓雞排吃來鮮嫩多汁又不至過乾澀；小火烤豆干、米血、花枝丸等，讓口感更加提升。雞排下鍋高溫油炸，鎖住鮮甜肉汁，上火碳烤時再抹上獨家醬料，調和中藥材、胡椒、芝麻的醬料香氣十足，讓雞排吃來香味四溢並飽含豐富肉汁，口口令人著迷。特選每塊厚度約0.5公分的大溪豆干，炸起來外皮香香酥酥，裡頭豆腐軟嫩多汁。碳香襯托出豆香，香氣四溢，懷古風味格外誘人。從20多間廠商中精選出純正米血糕，採用真空包裝，乾淨且衛生。先炸後烤的米血，口感特別軟Q，鹹鹹甜甜，愈吃愈順口，內行人必點。雞屁股處理過程費時費工，剖半後，大幅減低油膩感，並剪成羽毛狀，讓表皮更為酥脆，還能鎖住肉汁，烤起來有微微焦香。新鮮現做的甜不辣，表皮看上去油油亮亮，每一塊比市面上略微豐厚，炸起來外酥內Q，富含彈牙口感。精選A級花枝丸，價格高、品質優，新鮮並真材實料，吃來有花枝顆粒，讓口感與風味更加提升，花枝的鮮甜與嚼勁讓人欲罷不能。
到台中旅遊，可不要忘了順道嘗嘗道地的台中小吃喔!
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