台中夜市經典老店.紮實口碑歷久不衰

  自50年代開始,即伴隨中華路夜市一路走來的『台北老牌蚵仔麵線』,是由簡金萬老先生一手創立。簡老先生是台北艋舺人,早期原於台北中山堂福利中心經營麵食生意,後舉家南遷至台中中華路夜市賣蚵仔麵線。一碗蚵仔麵線,一賣就是四十多年。

  第二代簡小姐表示,這條路真的不容易,步步走來都是汗水,但每當看到顧客心滿意足的表情,就覺得這一切的辛苦都值得了。來自嘉義布袋的飽滿蚵仔與嚼勁極佳的大腸,鮮度與甜味十足,與手工麵線巧妙的結合,更能呈現道地台灣小吃的精華。從客家料理延伸出來的這道台式薑絲酸菜炒大腸,可是超人氣的下飯料理喔!酸酸、鹹鹹、香香、辣辣,還有沙茶風味,令人忍不住一口接一口。嚴選花蓮高山山蘇,配上小魚乾、豆豉,滑滑溜溜,鮮香味美。另外,泰國進口的高檔蘆筍,不管是清炒或是搭配蝦仁、肉絲,都非常清脆爽口。夏天是蝦子盛產的季節,這個時候的蝦子便宜又好吃,鹽酥蝦、鹽水蝦、胡椒蝦都很受歡迎,特別是鹽酥蝦,香酥夠味,小酌者最喜歡。紅棗當歸雞湯、枸杞麻油雞湯、腦隨湯,是老闆娘特別推薦的燉湯系列。而口感香Q紮實的筒仔米糕,淋上香菇肉燥與甜辣醬,古早味濃厚。在攤子前擺上新鮮食材,如海鮮、冷食類,是台灣小吃(快炒海鮮店)的一大特色,顧客可以挑選上面的食材,交由老闆來料理。


台中旅遊,可不要忘了順道嘗嘗道地的台中小吃喔!
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