台中沙鹿的清水小吃「蔡清豐手工麵線、筒仔米糕」已有七、八年的時間,一大特色來自於自家製作的手工麵線,蔡家手工麵線製作已有四十多年的時間,是海線許多寺廟常見的壽麵線。除了自家自製的手工麵線,蔡倚勇為了讓更多人不止只買麵線,還能來到店內品嚐各式特色美食小吃,都是蔡先生研創出的記憶口味,像是招牌鮮魚麵線,是蔡媽媽以前在家的家常料理,蔡倚勇研創以手工麵線加上鮮魚,放上蛤蠣、湯頭清爽不油膩,鮮甜滋味裡嚐得到麵線的滑順口感,

  除了麵線還有招牌米糕、紅油炒手、乾麵線、豬腳麵線..等美味小吃選擇。 嚴選豬腳、川燙之後,速凍、冰鎮2~3小時,拿出來之後再滷製兩小時的時間,軟嫩好味,搭配手工麵線的滑順、彈Q,依舊不油膩的清爽口感。自家包製,調上特拌製的紅油炒手,吃過必會懷念的好味道,乾麵線林上特魯製的肉燥,加上一顆滷蛋,口感懷舊,另外的狗尾排骨湯、還有美味的筒仔米糕,都必要嚐嚐的美味首點。蔡清豐手工麵線原意是往來清水與豐原間之意,四十多年的老口碑,傳承記憶的方式,製作出美味的手工麵線,提供有宅急便的服務。店內另一項招牌甜點「紅豆粳粽」口感軟Q,冰涼口感,都是主人家自己包製的口味,繁複的過程只為呈現真正美味的粳粽。自家自製的手工麵線,延續傳承古早味,搭配上蔡倚勇的創新品味,搭配手工麵線,傳遞美味的小吃品味。清水蔡清豐手工麵線於在地已有七年多的時間,是海線知名的小吃之一,會讓人懷念的好味道。

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