台北牛肉麵‧麵面俱到麵館 @ 詹姆士台灣旅遊資訊分享

老店新開，牛肉麵專家簇新典雅的店面，讓人以為是新開不久的牛肉麵館，其實老闆邱先生早在2000年在小南門開店，後搬遷到天母士東路營業長達七年。對於牛肉麵充滿熱情的邱老闆，重視牛肉麵品質，並不斷研發，邱老闆表示，他希望未來能走出傳統牛肉麵的框架，讓台灣牛肉麵成為世界級美食、台灣的驕傲。

    四種湯頭，牛肉分開料理，各有特色麵面俱到麵館採取不同湯頭牛肉分開料理，左圖為番茄半筋半肉麵，鮮美的牛蕃茄湯汁，酸中帶有果香，櫬著新鮮洋蔥片，每一口都充滿馨香。這款三樣麵乃根據一位過去在松江路的潮州師父的招牌麵所作，加以改良後推出，三樣指牛肉、豬肝和豬腸，營養豐富，口感多樣，夠味夠香。

    邱老闆堅持不加味精，改以海鮮提出湯頭鮮味，而大顆從王功漁港直送的鮮蚌，就是他的秘密武器，搭配牛肉韻味十足。誰說魚與熊掌不可兼得?邱老闆以日本拉麵作為靈感，將鮮美魚片和大顆鮮蚌，搭配熬煮四個小時的豚骨湯，提供給不吃牛肉的朋友絕佳選擇，味道清爽不油膩。本店位於淡水線芝山站旁，附近有天母sogo店、家樂福，吃碗牛肉麵還可到天母商圈、士林夜市逛逛，相當方便。

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