老店新開,牛肉麵專家簇新典雅的店面,讓人以為是新開不久的牛肉麵館,其實老闆邱先生早在2000年在小南門開店,後搬遷到天母士東路營業長達七年。對於牛肉麵充滿熱情的邱老闆,重視牛肉麵品質,並不斷研發,邱老闆表示,他希望未來能走出傳統牛肉麵的框架,讓台灣牛肉麵成為世界級美食、台灣的驕傲。

    四種湯頭,牛肉分開料理,各有特色麵面俱到麵館採取不同湯頭牛肉分開料理, 左圖為番茄半筋半肉麵,鮮美的牛蕃茄湯汁,酸中帶有果香,櫬著新鮮洋蔥片,每一口都充滿馨香。這款三樣麵乃根據一位過去在松江路的潮州師父的招牌麵所作,加以改良後推出,三樣指牛肉、豬肝和豬腸,營養豐富,口感多樣,夠味夠香。

    邱老闆堅持不加味精,改以海鮮提出湯頭鮮味,而大顆從王功漁港直送的鮮蚌,就是他的秘密武器,搭配牛肉韻味十足。誰說魚與熊掌不可兼得?邱老闆以日本拉麵作為靈感,將鮮美魚片和大顆鮮蚌,搭配熬煮四個小時的豚骨湯,提供給不吃牛肉的朋友絕佳選擇,味道清爽不油膩。本店位於淡水線芝山站旁,附近有天母sogo店、家樂福,吃碗牛肉麵還可到天母商圈、士林夜市逛逛,相當方便。    

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