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台東美食 導覽

台灣百大團購美食．私房菜料理來自後山的蔡媽媽，擁有三十多年的料理經驗，其手藝的精湛與對於烹調的用心都在料理中可以看見，多年來累積的美食經驗值造就一道道的拿手菜，加上冷凍宅配的服務，讓您在家中不下廚也能盡情享用道地的中華風味料理。

憑著三十多年的料理經驗，蔡媽媽開發出一系列湯品料理，慢火燉煮出各式功夫菜，從紅燒豬腳、天麻燉圓蹄、香菇人蔘燉雞一直到香燉麻油雞等，口感風味獨具。. 招牌的紅燒花生豬腳，蹄膀裡的香醇滋味吃來毫不油膩，醬汁裡還帶有淡淡的甘香，花生熟而不爛，香濃可口，值得一嚐。雞湯內加入苦瓜及蔭瓜慢火燉煮，蔭瓜的甘甜滲入雞肉，讓滋味更清香甜潤！而苦瓜風味與口感，更讓這道料理多了夏令特色，是店內新推的特色湯品。

紅燒牛肉湯的湯底，是以辣豆瓣醬、蒜頭和老薑下鍋爆香，加入自調中藥包燉煮成湯。裡頭辣味僅以豆瓣醬提香，湯頭裡有辣香卻沒辣感，喝起來甘甜濃郁、不油不膩，口味溫潤。貴妃醉雞以紹興及各式中藥材浸泡，不僅風味獨具、滋味動人，口感更是鮮嫩，是店內很受歡迎的人氣品項，現後山蔡媽媽私房菜也提供半隻宅配服務，適合各大節慶使用訂購。

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