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台中美食 導覽

台中羊肉爐‧燒酒雞

　　冠鴻羊雞城(原原古烘爐羊雞城)使用正土產羊肉，每日以溫體處理好的新鮮羊肉突顯食材的新鮮度，在燉煮時採用ㄧ對ㄧ的方式，也就是ㄧ鍋一鍋的燉煮。此外，還有以烏骨雞和16種中藥食材燉煮的燒酒雞也相當受到歡迎。

遵循古法‧忠於原味

　　用木炭燉煮的方式除了十分具有懷古的氣氛外，炭火溫度從高至低，整個過程更能突顯湯頭的美味，採用古法煉製的羊肉爐在台灣已不多見，用傳統木炭取代瓦斯爐來燉煮的方式成為店中ㄧ大主要特色。

藥燉烏骨雞‧燒酒雞：
燒酒雞是先將雞肉過麻油後，加入獨家調配的16種中藥食材燉煮而成，口味獨特，是冬令進補的絕佳選擇。

清燉羊肉‧湯頭清香：
清燉羊肉適合推薦給不喜歡中藥湯頭的朋友，主要以白蘿蔔、薑片、白木耳和銀杏燉煮而成，味道清香，沒有中藥材的味道。

苦瓜烏骨雞‧鮮美甘甜：
獨特調配破補子、大蒜、蛤仔和香菇搭配苦瓜熬煮而成，這樣特有的搭配組合，呈現出甘美的好味道，要您親自來品嚐。


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