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2006年6月28日，大宅門餐飲集團在河北省石家莊舉辦『大宅門私家養生菜美食節創新菜品大賽』活動，烹飪大廚料理出一道「干鍋三聚頭」，運用粵菜的鹵香、魯菜的醬香、川菜的麻香等多種烹調技術而成；搏得現場眾評委高度讚賞。董事長親自品嚐後讚道：三聚頭，鴨頭為先！至此「干鍋鴨頭」應運而生。
招牌必點‧干鍋鴨頭：
大宅門獨門料理，源自於中國四川的料理方式，由鴨頭佐上特製醬料及中藥，乾炒後肉質嚐來Q嫩彈牙，吃完干鍋內的鴨頭，加入豚骨高湯 ，便是鮮美的火鍋湯底。特別的吃法吸引許多饕客慕名而來。
養生鮮味‧干鍋香辣蝦：
酥炸的鮮蝦加上當令時蔬襯底，用各式辣椒和獨家調味料炒的辣、麻、鮮、香，一上桌立刻香氣四溢，令人食指大動；比起其他肉類，海鮮更多了一份鮮甜。
爽開胃‧山城口水雞：
多道涼菜任選，如：紅酒雪梨、蒜泥白肉、涼拌東北木耳…均為師傅採用高級食材及厚工技術烹調。其中山城口水雞肉質Q彈，麻辣鮮甜在咀嚼中慢慢的釋放開來，吃來格外令人回味。
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