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有吃過的脆口滑溜的鱔魚麵嗎？光華路上臨近光華夜市的起頭，有間看似新穎卻歷史悠久的招牌老店，這間王家鱔魚專賣店的獨特之處，就在於它能夠料理出各式各樣的鱔魚餐點，像是鱔魚意麵、生炒鱔魚、乾炒鱔魚、麻油鱔魚等。
別以為這家店裡的精采就僅止於此？王太太的弟弟楊先生則有另一項排餐料理的專業，曾於牛排館服務的經驗，讓楊先生對於肉排的處理，不論是選肉的功夫或是料理的手法，都相當老道。
王家鱔魚麵，不只有新鮮多變的鱔魚料理，還有專業平價的排餐供您選擇。只要您親嚐一口，相信也能夠產生由衷的認同和喜愛。
鱔魚意麵：
鱔魚意麵的口感相當獨特，自製意麵吸收了飽滿的香甜芡汁，一嚼動即可嚐到鮮甜。鱔魚的肉質有別於一般魚肉，脆Ｑ且彈牙的口感，令人忍不住一口接著一口。
生炒花枝：
大火爆香青蔥、辣椒，再加入洋蔥和新鮮花枝快炒，可口的生炒花枝有著脆甜的花枝與軟嫩的洋蔥，相當適合小酌一番的饕客選作配菜。
三杯鱔魚：
有別於一般生炒鱔魚的口味，王家鱔魚利用三杯手法料理鱔魚，麻油和上九層塔所誘發的香氣，挑動味蕾，濃郁的三杯醬汁十足開胃，是道相當下飯的美味料理。
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