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位在台南市民權路二段上的阿銘牛肉麵在地經營已逾半甲子，是台南老字號的牛肉麵店，現由創辦人的第二代兒子媳婦所接手經營。
阿銘牛肉麵相當受到大家喜歡的，就是它那瀰漫濃郁甘醇湯頭的紅燒牛肉麵。呈現微黑色的牛肉湯，是將焦糖炒過後再加入以牛骨熬煮數小時之久的牛肉湯頭。
加上冰糖、八角和花椒等中藥食材的牛肉湯頭，配上滑溜順口的麵條，相當入味。再搭配帶有油脂的新鮮牛肉一起入喉，牛肉軟Q的滋味和湯頭的濃郁口感，令人一碗接著一碗。
在地用心經營：
阿銘牛肉麵目前由創辦人的第二代兒子媳婦接手。老闆娘承襲公公的傳統手藝和古早味，將阿銘牛肉麵在地濃厚的人情、親情味繼續傳承下去。榨菜肉絲麵：榨菜肉絲麵最特別的是，湯頭部分你可以選擇一半由豬大骨湯和牛肉的湯頭，或是完全以豬大骨清湯當作整碗榨菜肉絲麵的湯底。招牌‧牛肚：
來到阿銘牛肉麵，除了現切滷味之外，你絕不能錯過的就是招牌牛肚。撒上蔥花的牛肚，是美食老饕必點的招牌美食小菜。
新鮮紅燒牛肉：
選用每天從屠宰場新鮮現宰的台灣牛，雖然成本較高，但是牛肉新鮮的好味道，饕客一吃便知。牛肉的甜味和湯頭的甘醇香，令人讚不絕口。
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