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台南羊肉餐廳‧羊肉老店美食小吃 
  台南市保安路「咩」餐廳,創始人羊泉爺爺的孫子從南區灣裡來到市區開店,要將在地60年美味帶給市民。咩的羊肉料理和市區羊肉店口感大不相同,不僅每道料理都有特色而且廚師更著日式服裝,希望承襲日本嚴謹精神,帶給客人最好一面。

招牌菜‧羊肉炒芥藍:
羊肉炒芥藍做法,是將每天現宰溫體羊肉切片後,經過獨家特調炒醬、豆瓣醬和米酒、薑片快炒
,搭配燙過羊肉湯的芥藍菜。品嚐時羊肉鮮嫩度越嚼越香,爽口不油膩。
涼拌類‧涼拌羊頭:
肉店長推薦的涼拌羊頭肉,是選自羊臉頰旁邊的兩塊肉,以黑醋、醬油和香油調味,並佐以蒜頭
、青蔥和辣椒,口味不僅清順爽口,而且肉質更是有嚼勁。
涼拌類‧涼拌腿肉:
涼拌腿肉,其口感甚佳,因為羊隻每天在走動,腿肉部位會更結實有嚼勁。料理的手法,是將羊腿肉熬煮兩小時多之後,再以香油、黑醋、醬油和蔥蒜調味,鹹淡、口感軟硬適中,是道家庭必點的料理。
湯類推薦‧雜肉湯:
內行人才知道的雜肉湯(非內臟類),是將全羊切除後的羊肉筋肉,經過三至四小時熬煮,使口感變得更加柔軟鮮甜並帶些羊油脂,與川燙羊肉不同。

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