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路口老牌‧炸蛋蔥油餅


二十多年前,炸蛋蔥油餅創始人廖先生,還是個四處奔波的送貨司機,考量到由於年紀逐漸增長因素,便自行創業開始賣起了這個小點心。無師自通的他,當然是歷經過不斷調整,才能建立起自家獨道的好味道!廖先生表示沒有想到自己賣的蔥油餅,能夠得到那麼多人喜愛,在網路的評價流傳、到場吃過的客人見證、近幾年電視台的探訪等等因素下,讓炸蛋蔥油餅的好滋味廣為人知,也成為來花蓮必定要造訪的美食小吃!招牌的黃色的小發財車是許多人的共同記憶,當然還有那令人讚嘆的"不油膩且充滿蛋黃香氣"炸蛋蔥油餅,流傳在許多人的腦海中。


每日現做‧手工餅皮


純手工製作的麵團,是蔥油餅的特別好吃的撇步,也是店主人長年經驗下所調配出來:使用中筋麵粉不刻意添加任何調味料,為自然醒麵的麵團,讓下油鍋炸時特別酥香!而蛋要"炸"的好看,絕對不能使用"壞"蛋,精選優質鮮雞蛋雖然成本較高,但呈現的口感不腥又香濃,是不可或缺的關鍵!


現點現桿、豬油現炸、快速翻面、起鍋酥脆,是炸蛋蔥油餅能如此受歡迎的原因,熱騰騰的吃最棒,不油膩的口感常常會讓人想一吃再吃!店主人還準備了冰涼涼的紅茶可以和炸蛋蔥油餅一起品嚐,當做下午茶小小填個肚子也不賴!


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