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花蓮冰鎮滷味‧冰涼小吃風味


提到滷味,一般人大概都會想到點選好食材後,再經過高溫滷汁滷製完成;但現在也出現一種冰的滷味,入口後冰冰涼涼的口感,也不失為吃的另外一種體驗。鴨饌使用最傳統的古早味作法,加上自行配置的13種混合藥包,裡頭包括無花果、甘草等食材,入鍋燜煮三小時入味。起鍋後,經過放涼,使用燒蔗糖的方式微醺三分鐘,吃起來口感帶點煙味但又不失原來風味,冰涼可口。


古早風味滷‧煙燻口感蔗糖香


鴨饌‧鴨翅膀: 精選大鴨翅,以帶骨方式一同下鍋處理滷製,這樣才能將箇中菁華凸顯出來,每一口透徹入味,越吃越對味。細細剔出肉條,吃起來口感風味滿足。


鴨饌‧鴨腳:精挑細選過的鴨腳,冰釀過後的滋味獨特,若是喜愛剔骨頭與肉間那種快感的朋友,伴隨著甘醇、香甜、多汁口感,回味無窮。鴨饌‧鴨舌頭:鴨舌一直是店內的人氣招牌,其令人意猶未盡的嚼勁,十足香氣挑動顧客味蕾,細緻肉質與滷香四溢的口感,深獲人心。


鴨饌‧鴨大小骨:食髓知味的感覺是如何?將骨頭細細咬碎慢慢咀嚼品嚐,三五好友話家常,或是泡茶、下菜不可或缺的好味道。


 


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