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淡雅樸實的古早風味‧來成排骨麵


已經走過近一甲子風華的來成號,就坐落在繁忙了花蓮鬧區中正路上,早期的一代主人鄭柳朝先生係由麵店學徒開始做起,從小小的路邊攤到創立店面,那難以忘懷的好滋味,帶給許多老花蓮人與異鄉打拼的遊子們無限的回憶… 時至今日,二代主人將傳統的小吃店轉為企業化經營,希冀提供更優質的用餐環境空間及傳承不變的口味,可以讓更多朋友們能走入來成細細品味那份淡雅樸實的古早風味。 


可口的好滋味‧招牌排骨酥麵


您不可錯過來上一碗來成的招牌排骨酥麵、豬腳麵等精緻小菜,也由於道道皆是店主人用心料理而成,到如今才能延續著那迷人的風采。有別於傳統排骨酥麵製作方法,創始主人以小排骨浸泡自家調製醬料後並裹上番薯粉,先入油鍋炸酥,再分別放入小盅內蒸至熟透,點食時連同排骨流露的湯汁入麵,佐以調味配料與大骨湯底,就是一碗濃郁美味動人的排骨麵。另一道也相當受歡迎的豬腳麵,是用油快炒後的豬腳,再來入滷湯滷製,一樣放入盅中進蒸籠半小時,才能有軟滑有Q勁十分可口的好滋味。來到來成,別忘了點盤傳統小菜,像是沙魚燻、魷魚捲、豬心等等…經過大骨高湯燙過後,更顯得鮮甜且十分的可口。來成一路走來,見證了花蓮市區的成長,對於老花蓮人而言,來成是一家老小一同用餐的共同回憶。如今嶄新店面呈現,一碗排骨麵更代表了傳承的使命。


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