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來自長城下的好風味

一幅掛在「冀家小館」內的中堂—『天不管地不管冀家小館‧賺也罷虧也罷坐下吃吧』，很傳神的描繪出主人屬於北方人率性不做作的性格。 來自河北省張家口市的冀莉，老家即是地方上有名的廚藝世家，多年前來台後，放不下一身好功夫，經營起「冀家小館」，由於刀工講究、火候、用料實在，尤其為了突顯北方口味，使用的香料全數由大陸進口，很快的擄獲鄰近胃口挑剔的軍公教族群的胃，固定在此用餐的饕客還真不少。想嚐嚐道地的大陸北方口味，不必遠赴大陸，到花蓮「冀家小館」您就能品嚐美食了。

冀家小館美食推薦

‧團團圓圓獅子頭：拳頭大的獅子頭，外皮微微焦脆，夾雜著鮮嫩西芹、香菜的香氣，內餡則是入口即化。難處在於要裡面嫩軟，但球型不能鬆散，又不能過硬，變成貢丸，這其間食材的比例搭配，火候掌握不能有一點閃失。
‧盪氣迴腸孜然羊肉：「孜然」是一種辛香料，聞之類似五香、胡椒等綜合體，是新疆省的特產，為忠於原味，主人特請大陸親友定時寄送該香料，用之於烤羊肉上有獨特的口感以及味道，也是老饕到此愛點的名菜之一。
‧頭皮發麻水煮肉：這照片看得令人頭皮發麻，片的極薄的肉片，浸泡在麻辣的湯汁中，一口咬下鮮美的湯汁、肉汁在口中迸射，肉片脆嫩又有嚼勁，包您胃口大開。

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