詹姆士台灣旅遊資訊分享

一輛老舊三輪車，拖著木製的小攤子，童年的味道，媽媽的手，傳統的古早味，秉持著這三項，「我們的油飯是不計成本的在做，我們只在意飯好不好吃而已。」靠著這股信念，開始販售油飯，傳承媽媽的手藝，將這份古早味，傳遍花蓮的大小巷弄內，想把這份握在手心裡的溫度，傳達給吃到油飯的朋友們，一同回味小時候的記憶美食。

位於花蓮市中山路的嚴玉桂食堂（阿桂油飯）秉持著食材的新鮮及高要求，油飯所用的各種配料，都是經過老闆的嚴格挑選，採用池上鄉長糯米、南投埔里香菇、臺灣金鉤蝦蝦米、花蓮梅花豬肉、臺南學甲紅蔥頭等。油飯的步驟可不少，首先要做油飯的米需先泡水，然後配料調味，再炒配料，蒸飯，最後將配料與油飯拌在一塊攪拌均勻，才算完成。

阿桂油飯有個秘密武器，『醃蘿蔔』，一口飯配著醃漬的蘿蔔，更讓人食指大動，不需要洋蔥也能流淚，油飯粒粒分明， Q彈在嘴裡好彈牙，彷彿米粒都在嘴裡舞動著，米香散發在嘴中，油飯的古早味讓花蓮人憶起小時候的溫暖，兒時記憶在腦海中不斷輪播，是種溫度，是種感動，是種懷念滋味。

編輯 : 廖煥庭  潤稿 : 余錫堅 

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