台南旅遊 旅遊景點 介紹
台南旅遊景點：安平蚵灰窯文化館 找到蚵仔的一生
台南安平小吃百百種，舉凡蝦捲、蚵仔煎、孔雀蛤以及鮮蝦扁食，都是相當出色的料理。蚵
仔，在整個小吃當中，更是占有一席之地。尤其以蚵仔作出來的一系列料理，新鮮味美的滋味，
讓來台南旅遊的遊客食指大動。但是許多人會相當好奇的是，我們嘴巴吃的「蚵仔」，究竟是如
何來的呢？
要找到這樣的答案，並不困難。位在台南市安平區安北路和平生路口的安平蚵灰窯文化館，
館內建築除了蚵灰窯之外，還有蚵仔生態展示區，要告訴大家的一生。蚵仔生態展示區包括蚵仔
的誕生、養殖方法以及要告訴大家蚵仔的天敵究竟是誰？台南安平蚵灰窯文化館館長林錫田先生
表示，台南安平這裡的蚵仔為大量生產的地方，由於蚵仔最怕颱風，混濁的洪水會使垂釣養殖的
蚵仔窒息，因為蚵仔平常都是張開0.5公分的嘴巴覓食。當河水變混濁時，蚵仔本身並不曉得，
這時沙子跑進蚵仔裡 面，蚵仔就會窒息死掉。所以每到大雨天，養蚵仔的人就會急忙搶收。
通常蚵仔一年可以有三次收成，如果颱風來臨，一年就只有兩次收成機會。蚵仔寄養在外海
時，看到長的不錯的蚵仔，養蚵人也會進行採收。現在安平外海還有浮動垂釣式的蚵仔養殖，這
樣養殖的蚵仔24小時都浸泡在水裡，嘴巴張開等著吃海中的矽藻，因此這樣養殖的蚵仔不僅肥大
而且軟嫩。
另外還有河口港邊固定垂釣式的養殖方法，因為退潮曝曬消毒，天敵少，所以肉質Q而比較
結實。但是蚵仔究竟是怎麼從無到有的呢？
回台南旅遊導覽頁 OR詳覽台南旅遊景點網頁 到 台南飯店 導覽頁
全站熱搜
留言列表
