夏日涼拌‧清爽可口手”撕”雞肉原在士林夜市賣泰國青木瓜絲的陳老闆娘，在與香港師傅拜師後，於永和頂溪勵行市場內歡喜開店，專賣清爽可口的涼拌佳餚：香港涼拌手絲雞，將大量剝皮洋蔥、涼筍和每天現做的手撕土雞肉，和炒過的朝天椒、花生粉、檸檬汁、中藥高湯等一起涼拌，味道香濃又不油膩，吸引不少愛嚐鮮的朋友購買。
南洋風味‧愛吃辣別錯過不像一般泰式涼拌加有魚露，只有用簡單的素蠔油、芝麻等增加香氣，尤其推薦老闆娘私房炒過的紅朝天椒醬，愛吃辣不妨多加一點，非常過癮。 和香港師傅學到的南洋風涼拌，除了有雞肉熱量低的優點，大量的蔬菜纖維又多，幫助消化，清香的酸甜味道非常誘人。雞肉絲是帶皮土雞肉，吃起來口感比較滑嫩有彈性，而且帶有自然甜味，單吃就很美味。. 想吃辣一點、香菜多放一點的朋友，涼拌手雞絲都可滿足你的需求，不想放某些配料也可和老闆娘說，調出你喜歡的口味。
拌好的涼拌手絲雞，雞肉和洋蔥、香菜等材料味到完全融合，散發出濃濃香味，吃過就愛上。清爽的涼拌雞絲，外帶回家可以放在冰箱冷藏，隔天吃味道也可口，老闆娘說，許多人都喜歡外帶回家當晚餐或小菜，一份就很飽足。
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