彰化旅遊 導覽
記憶裡一人一鍋‧復古的石頭鍋創立於１９９０年，熱鬧的中正路上日式欣鮮火鍋，鄰近員林火車站，是許多南彰化六、七年級生開始品嚐一人一鍋共同記憶！以新鮮食材與獨領風騷湯頭最為人津津樂道，在饕客中流傳來「欣鮮」享「新鮮」，想「新鮮」到「欣鮮」一句美譽。十餘種湯頭‧吃火鍋到欣鮮老闆娘林小姐，跟韓國人學泡菜鍋，開發鍋底爆香石頭鍋，蕃茄養生鍋、東北酸白菜鍋、南洋味咖哩鍋、日式什錦鍋、四川麻辣鍋、義式南瓜鍋、藥膳鍋，每一樣親自精心熬煮湯頭，滿足大眾挑剔的味蕾。
吃過這麼多火鍋，你有吃過石頭火鍋嗎？欣鮮火鍋利用鍋底先爆香的石頭火鍋在市面上火鍋店已不多見。石頭火鍋特殊之處在於所用的肉品，一定會先炒過爆香，加上帶有洋蔥高湯裡，肉品更是香氣誘人。
蕃茄含有豐富的營養成份，是養生水果聖品。許多火鍋店也以新鮮蕃茄入味，調製蕃茄養生鍋，欣鮮熬煮蕃茄鍋，微甜、微酸而不膩，湯頭爽口潤喉，有如果汁暢快，而且不燥熱，一年四季都超人氣。
老闆娘採用數十種中藥與天然香料提煉麻辣火鍋，有道地濃郁四川麻辣味，味濃重香，入喉又辣的很舒服，是許多年輕朋友來南彰化員林美食天堂，一定要挑戰麻辣鍋。
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