新竹市少年街的老店薑母雞２００１年底成立，別無分號，因為經常客滿需要等候，而有客人要求老闆擴大營業，但老闆對品質相當重視而堅持，暫時不會考慮加盟的事情。當薑母鴨非常盛行時，還是有很多人喜歡吃雞，所以老店就自己研發了薑母雞料理，居於養生的原則，採用長期合作的農場所供應的烏骨雞，在料理過程中也特別講就，所以香氣特別濃郁，不會有濃濃的酒味，甚至於連老薑都可以吃。有薑母鴨、薑母雞、首烏雞、淮蔘雞四種主鍋，薑母鴨及薑母雞可免費加湯。推薦的配料有帝王筒、小貢丸、魚餃、QQ麵線、鴨肉丸、時蔬、菇類等。
招牌薑母雞：
將一定量炒過的老薑與鴨及雞分別熬出的高湯，依配方比率混合，再加入現炒的雞肉，才上桌。老闆娘表示，先加入所點的配菜，等煮熟後先吃配菜，讓湯底繼續煮，則湯頭會愈煮愈好喝，味道愈香甜，這是迷倒很多人的原因。
精桃配菜類：
薑母雞可以像火鍋一樣，可以加入多種的火鍋料及蔬菜，但是因為薑母雞所用的湯底比較特殊，與有些火鍋料或蔬菜並不對味，所以在老闆等自己試過不搭時，就不會供應。即使不錯的配菜，也會不惜成本選擇品級較佳的等級。
香氣誘人的麵線：
麵線是很多店家經常會搭配供應的麵食，各有不同的訴求，所用的麵線也不盡相同，老店薑母雞也有麵線，曾經有一桌一次就點了２０份。薑母雞堅持現點現煮，所以口感比較Ｑ軟滑順。再加上薑母雞自製的蔥香油，香氣十足。
到新竹旅遊，別忘了順道嘗嘗道地的新竹美食喔! 相關新竹住宿資訊: 請瀏覽新竹飯店單元
旅遊吃喝玩樂摘錄自:大新竹旅遊網，更多旅遊資訊在 http://hsinchu.tranews.com/
溫馨提示 : top7 熱門新竹景點，有空去走走喔! 城隍廟 六福村 綠世界生態農場 十七公里海岸線 南寮漁港 玻璃工藝博物館 內灣
全站熱搜
留言列表
