「一心素食臭豆腐」在逢甲夜市熱賣十多年，獨家好口味不僅受到茹素者歡迎，就連葷食者也讚不絕口。老闆黃先生與太太兩人固守品質與口碑，堅持選用當日新鮮現做的豆腐，要控制好豆腐發酵的程度，炸起來才會金黃酥脆、爽口不油膩。老闆說，臭豆腐要好吃，必須掌控時間與油溫，過與不及都會影響口感，每一個動作都要紮實做好，不能因為客人催促而破壞品質，有時候寧可讓客人排隊等候，也不願為了衝量而失去原有的水準。細心、貼心，成就一心臭豆腐今日的榮景，店門前絡繹不絕的人潮，見證了堅持品質的奇蹟。
「一心素食臭豆腐」由黃先生與太太兩人攜手經營，堅持品質、固守本分，十多年來始終如一，用心、細心，只為給您最美味的台灣小吃。外皮酥酥脆脆、裡面柔軟香嫩的臭豆腐，有著令人著迷的特殊香味，搭配泡菜、小黃瓜以及特製醬料，爽口不油膩，口口都讓人回味無窮。吃臭豆腐怎能缺少泡菜呢？老闆親手醃製的泡菜，口感格外清爽，新鮮香脆，自然發酵產生的酸酸香香氣味，搭配臭豆腐真是一絕！每一顆高麗菜都由老闆手工剝切，中間骨心的部份有特別處理，所以泡菜的口感細緻又爽脆。每當老闆在家門前處理一整車高麗菜的時候，經過的人都誤以為他在賣菜，十分有趣。在逢甲夜市頗有知名度的「一心素食臭豆腐」，很受學生、上班族群與遊客的喜愛，超人氣的平價小吃，不僅是大家口耳相傳的美食，也是台灣相當具有代表性的傳統小吃。加了金針菇、紅蘿蔔、素滷肉、杏鮑菇、木耳等食材所煮成的麵線糊，擁有多層次口感，嚐起來清香美味，一吃就上癮喔！一碗麵線糊、一盤臭豆腐，正是絕佳的組合。
到台中旅遊，可不要忘了順道嘗嘗道地的台中小吃喔!
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